おばんです☆
暑い日が続きますね本日は仕事を早く切り上げ実家のお墓参りに行って参ります
「中華そば 田むら」※地図はこちら※前回の記事はこちら青森市で仕事があったのでその前にこちらへ青森市で極煮干し系ラーメンというと必ず名前があがるお店です定番のあっさり煮干中華や、イカトン中華、背脂しょうが中華など個性的なメニューもありますが私は鬼にぼしの誘惑に勝てません＾＾；
「鬼にぼし（中）」かなり久しぶりの鬼にぼしですがスープの見た目が変わっていますね表面に浮かぶ脂の量が多くなっており全然湯気がたちません
油分多めでとろりとした粘度を感じる濃厚煮干醤油味キレのよい醤油ダレの味わいがまた美味しく今まで食べた鬼にぼしの中では最高の１杯です＾＾油分が多いため食べ進めるうちに唇の周りがネパカパしてきますね（笑）濃度的には家系を彷彿とさせます後半重たさを感じつつも完飲必至のスープでした！
具材はネギ、メンマ、鰹節、チャーシューこの花鰹がよい風味でスープにアクセントを加えています＾＾
チャーシューはしっとりホロリのロースチャーシュー表面が香ばしくローストされております厚みもあり１枚でも食べ応え十分今回はノーマルですがトッピングで追加できるバラチャーシューも美味しいですね＾＾
麺は中細縮れ麺以前より加水率が高くなったかな？プリンプリンした食感が強くなっていますスープの存在感がありすぎるため麺は弱く感じますがスープとの相性は良いですね＾＾鬼にぼしという名にふさわしい１杯です！食べるたびにそのクオリティが磨かれておりこれが完成形といってもいいくらいの洗練された濃厚煮干中華ですがこれからも進化し続けて毎回感動を与えて欲しいと思います＾＾ごちそうさまでした☆
