おはようございます☆
風邪をおして子供の運動会に出向いたら長期化の様相を呈してします
「らーめん 恵美須」※地図はこちら味噌らーめんの人気店「だるまや」の旧店舗後に最近できたお店ですなんでも弘前市内の某店のラーメンに酷似しているという情報を耳にしたので早速訪問してみることにしました
某店というのは前回記事にしている「八助」さんです券売機からして似てますからね店名は違いますが系列店なんでしょうね最近の言い方だとネクストブランドですね一日１０食限定のトマトラーメンが気になりましたがすでに売り切れにぼしを前面に出しているお店が作るトマトラーメンどうなんでしょうねベースは煮干し出汁なのかなうーんいずれにせよ売り切れなのでここは濃厚にぼしを注文厨房では若いお嬢さんがラーメンを作っています２０代？失礼ながら街であってもラーメンを作る人にはみえないです＾＾；
「濃厚にぼし（大）」んんー＾＾いい意味で汚いこのスープの色、まさに濃厚にぼしルックス的には八助さんのコクにぼしに近いですかね
スープはニボ粉たっぷりで動物系よりも煮干を前面に出したタイプ醤油ダレがぎりっと効いていて少々しょっぱめです煮干の酸味、苦味も感じられるので好みが分かれる１杯ですねニボ中にはたまらないスープですがやや出汁と醤油ダレの一体感に欠ける印象でした
具材はネギ、メンマ、チャーシューネギ、メンマは八助さんで使用しているものと同じかな
チャーシューはモモ程よい硬さで味付けもしっかりされていますスープとのバランスを考えるとここはバラチャーでもよかったかも＾＾；
麺は中太やや縮れ麺太麺・細麺が選択でき、こちらは太麺になりますやはり八助さんと似ている麺ですがこちらの方が硬めの茹で加減で弾力が強くぷりぷりした食感「孝百」→「八助」→「恵美須」と店舗展開していますがそれぞれの関係はどうなんでしょうかね八助さんでは日や時間帯で作っている人も違うしこちらのお店もそのようですしそういう意味でも興味深いお店です＾＾；ごちそうさまでした☆
