おはようございます☆
築地でお鮨をいただいた後家族を喫茶店に待機させ私１人でこちらのお店に
「井上」築地でラーメンと言えばこちらの名前がまず挙がるくらいの有名店ＴＶなどでもよく取り上げられています築地駅から市場方面に歩いていくとひときわ目立つ行列が目印お店の前にラーメンを待つ人の列と向かいと店脇のテーブルでラーメンを啜る人が入り乱れ何とも独特の雰囲気を漂わせています＾＾狭い厨房の中では店主さんと助手さんが流れるような動作で次々にラーメンを完成させていきますメニューは中華そばのみで大盛もありません一気に８つ丼ぶりを並べ、麺を８人分大鍋に放り込み丼ぶりに醤油ダレ、ネギ、化調、ガラスープを注ぐと手際よく麺を湯きりして丼ぶりの中へすると助手さんがチャーシュー、ネギ、カイワレを盛り付けお客さんが杯数を告げお盆にのせてセルフでテーブルまで持っていきますお代は配膳される前に前払いこの流れが途切れることなく続いていきます列に並んで厨房を眺めているだけで楽しいです＾＾と、私の番になりました丼ぶりを受け取り空いているテーブルへテーブルといってもすべて立ち食いです人の間をすり抜けてラーメンを運ぶのは何気に大変こぼしたらどうしようという緊張感に駆られます
「中華そば」丼ぶりになみなみと注がれたスープにたっぷり入ったチャーシュー盛り付けの無造作感がいい雰囲気出してますね＾＾スープはクセのない動物系主体の醤油味であっさりといただくことができますが出汁の主張が少なくパンチに欠ける味わいで、物足りなさを覚えてしまいました＾＾；
具材はネギ、カイワレ、メンマ、チャーシューカイワレとネギが混然となって盛りつけられていますネギもメンマもチャーシューもたっぷり目で値段以上のお得感がありますね＾＾
チャーシューは脂少なめのモモチャーシューです噛み応えがあり枚数も多いのでボリュームたっぷりですチャーシュー含め全体的に塩分控えめの薄味でしょっぱ口の津軽人にはやはり物足りなく卓上の胡椒や大蒜といった味変アイテムを使用して完食しました
麺は細波打ち麺でやわめのゆで加減です８杯分を一気にゆで上げるので最初の１杯と最後では麺の硬さに差が出るのでしょうかた麺好きにはちとやわ過ぎるかと思います築地の雰囲気と一緒に味わう１杯ですね～＾＾ごちそうさまでした☆
