新函館ラーメン マメさん 【北海道函館市宝来町】

えー、

うに丼をいただいたあと、

赤レンガ倉庫周辺でお土産を買って、

迷いましたが、

やっぱり行きました（笑）

このあとビヤホールで昼ごはんを食べる行程だったのですが、

行っちゃいました（汗）

「マメさん」に行ってきました。

赤レンガ倉庫群からも近く、たくさんの観光客が訪れるお店です＾＾

私は２回目です。

開店時間ジャストに到着したらまだ暖簾が下りていなく、
お店の前でじーっと待っていたら、店員さんが通してくれました。

ラーメン屋さんで開店待ちをしたのはたぶん初めてです（笑）

函館と言えば塩ラーメン。

マメさんには２種類の塩があります。

「昔し塩ラーメン」と「マメさん塩ラーメン」。

初回はマメさん～の方を食べたので、今回は昔し～にしました＾＾

マメさん塩ラーメンの方はスープ表面に焦がしラードが覆っていますが、

昔し塩ラーメンは焦がしていない透明なラードの膜です。
透明度は若干高めのスープ。

このラードの香りが食欲を誘う香ばしいよいにおい♪

具はねぎ、海苔、チャーシュー、メンマ、お麩と基本５種。

スープを一口、ラード膜のためアツアツです＞＜；

塩のミネラルをビンビン感じるおいしいスープ♪
どこの塩を使っているんでしょうかね～＾＾

動物系は鶏ベースですね、昆布・野菜の甘味もほんのり感じます。

麺は自家製麺かな？
中細のてもみ風でスープとの相性は非常に良かったです。
歯ごたえはもちっとしていて、プリンっとした心地よい弾力をもつ特徴的な麺ですね！

ちなみに、マメさん塩ラーメンの方は「ふのり麺」を使用しています。

また、このチャーシューが私好みのはじっこ脂身チャーシュー。
味付け、固さも絶妙でした。

ごちそうさまでした☆

次回は「いか醤油ラーメン」に挑戦です♪