飲まずにやってられっか。

ラーメンと晩酌のブログです

藤翔製麺

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煮干中華(大)

南津軽郡藤崎町にある

「藤翔製麺におじゃましました。

昨年3月にオープンした幡龍グループのラーメン店です。

 

nomazuni.hatenablog.com

長いこと休んでいたので再移転でも目論んでいるのかな

と思っていたら4月に再オープンしました。

 


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油そばが新たにメニューに加わったようです。

今回は煮干中華(700円)をいただきました。

大盛無料。

 


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煮干油で煮干感を強調していますが、

ベースのスープは鶏ガラ出汁メインなので

全体的に甘味のある優しい味わい。

卓上の醤油ダレをレンゲ半分ほど加えると

グッと味が引き締まります。

 

自家製中細縮れ麺は以前よりも加水を抑えて

スープを吸いやすい柔らかめのタイプに

マイナーチェンジしたようです。

 

チャーシューやメンマも美味しいです。

普通盛り700円は高く感じますが、

大盛り700円は納得。

 


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ごちそうさまでした☆

 

 

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麺処 あかふじ

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野菜つけ大盛り

つがる市柏にある

「麺処 あかふじ」におじゃましました。

3月に1度ふられたのでリベンジ。

 

nomazuni.hatenablog.com

6年ぶりです。

 


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メニューは以前と変わっていないようです。

SNSで人気の野菜つけ(820円)を

大盛り(100円)でいただきました。

あんかけライスは売り切れでした。

 


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麺と同サイズの丼にびっちり野菜が入っています。

 


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麺は東京の製麺会社「浅草開化楼」の極太麺。

 


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とにかく麺が旨い。

噛むたびに甘い小麦の香りが広がります。

つけ汁は魚粉たっぷりでちょっと粉っぽい。

 

麺→野菜→麺→野菜とワシワシやっていると、

やってきましたカプサイシン効果。

汗が止まらない、胃がキリキリ痛い。

 

美味しかったですがしばらく辛い物はいいや。

昔はLv.3でも余裕と思ったものですがね…。

 


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ごちそうさまでした☆

 

 

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自家製手打ち中華そば 花菱

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中華そば

弘前市境関にある

「自家製手打ち中華そば 花菱」におじゃましました。

元「まる鐵」の店舗にオープンして2年が経ちます。

 

nomazuni.hatenablog.com


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メニューはストイックに

中華そばとチャーシュー麺のみを貫いています。

中華そばの大(750円)をいただきました。

 


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魚出汁と醤油。余分な味がしないスープ。

卓上の醤油をレンゲ半分加えることで

ビシッとキマります。

 

自家製手打ち麺は少し細くなったせいか

むちっとした弾力がなくなって

ピロピロ感ともさ感が強くなりました。

 

チャーシューはももと肩ロース。

メンマの味が良いですね。

 


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ごちそうさまでした☆

 

 

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弐代目にぼShin.高崎店

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つけめん大盛+辛だんご

弘前市高崎にある

「弐代目にぼshin.高崎店」におじゃましました。

札幌に端を発する濃厚煮干しラーメン店です。

 

nomazuni.hatenablog.com

 

弘前店がなくなって

浪岡にShin.青森本部できてからは

余り足が向かなくなりましたが

つけめんが食べたくなったので

久しぶりに行ってみることに。

 


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つけめん(820円)の大盛(100円)に

辛だんご(120円)の食券を購入。

 

偶々並ばずに座ることができましたが

休日お昼時は混雑必至の人気店です。

ホールスタッフも3名ほどいて活気があり、

威勢の良い声が店内に響きます。

 

グループのマニュアル教育がしっかりしているのでしょうね。

元気が良くても私語はなく

的確な客捌きに好感が持てます。

 


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東京で「またおま系」と呼ばれたのも久しい

オールドスタイルの濃厚魚介系つけめんです。

 


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綺麗に麺線を整えた極太麺。

辛だんごは別皿で提供されます。

私は麺に少しずつ絡めながらいただく派です。

 


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まずは辛味なしの麺から。

 

甘味のある濃厚魚介にブリンブリンの極太麺。

麺が旨いですね。

大盛400gでも少なく感じます。

 

そしてやはり、辛だんごはマスト。

辛さだけでなくニンニクや肉の旨味が凝縮されていて

あるとないとでは全く別の食べ物になります。

 


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今はなき弘前店の全盛期に比べると

見劣りするのは否めませんが

濃厚魚介系を食べたくなったらここですな。

 

ごちそうさまでした☆

 

 

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親方ラーメン

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みそチャーハンセット

黒石市富士見にある

「親方ラーメン」におじゃましました。

八間道路を浪岡方面に向かうと右手にあるラーメン店です。

 

昭和喫茶店風の内装。

席について数分後、

奥の厨房からおかみさんが出てきました。

お一人でやっているのでしょうか。

 


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みそチャーハンセット(900円)をいただきました。

中華、味噌を差し置いて一番人気の

塩ラーメンも気になりますね…

 


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ニンニクが効いた甘めの味噌に細縮れ麺。

豚のコクがしっかりでています。

どこか懐かしさを覚える津軽の味噌ラーメンです。

素朴ながらも随所に仕事の丁寧さを感じます。

 


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そして、チャーハンも旨くてボリュームがあります。

これで900円は恐れ入ります。

 


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チャーシュー、卵、青ネギ、玉ねぎ、エノキと

たっぷり具材が入っています。

 


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黒石の味噌は

大将、ラーショの2トップでしたが

御三家に割り込んできそうなお店です。

またおじゃまします。

 

ごちそうさまでした☆

 

 

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