大盛中華そば
弘前市一町田にある
「いわき食堂」におじゃましました。
昨年の年越しラーメンでした。
お店に着いたのは１４時前。
大雪だし、さすがにこの時間となると、
お客さんもまばら。
メニューのご飯物は全て売り切れで
残っていたのは中華そばと蕎麦うどんのみ。
中華そばも私たちの次のお客で売り切れて、
本日終了の看板がかかりました。
香ばしい煮干出汁と麺のかん水風味が香る
昔懐かし中華そば。
上振れの日に当たりました。
チャーシューは脂身多めの部分。
出汁味もタレ味も濃いめで
除雪作業で疲れた体に染みわたります。
ただ、冬場は丼が冷たくなりやすく、
スープがさめやすいのが玉に瑕ですな。
ごちそうさまでした☆
鴨ざる大盛り
弘前市城東中央にある
「手打蕎麦 竹くら」におじゃましました。
昨年３月に訪れて以来お気に入りのお店で、
年越しそばはこちらにすることにしました。
３１日はどこも混んでいるだろうと思い
多少の待ち時間は覚悟しましたが、
お昼時の喧騒が一段落した
丁度よい時間帯だったようで店内はガラガラ。
今回は、鴨ざる（１２００円）を
大盛り（２００円）でいただきました。
粗挽きでざらつきのある舌触り。
コシ、弾力が強く、
噛むほどに蕎麦の香りが広がります。
やはり、ここの蕎麦は旨いです。
蕎麦の強さに比べると、
つけ汁は鴨の風味が弱いあっさり味。
もっと鴨鴨しいのが好みです。
鴨肉とネギはたっぷり入っています。
雪かきに追われているからなのか
例年ほど年末年始感がないまま仕事始めを迎えました。
ごちそうさまでした☆
手打みそラーメン大盛
弘前市和徳にある
「みそラーメンの店 峰」におじゃましました。
夜勤明けの体に喝を入れるのに
ちょうど良いラーメンは何かなあ。
と、考えて真っ先に思いついたのが峰。
手打みそラーメン（８００円）を
大盛（１００円）でいただきました。
ニンニクラードたっぷりの熱々スープに、
かん水風味の中太平打ち縮れ麺。
この日はおばちゃんオペで完全完璧ベスト峰。
コクがあるけどしつこくないスープ。
表面がねらっと溶けた絶妙なやわめ加減の麺は、
スープを吸ってさらに一段柔らかくなった頃合いが超絶美味。
ピーマン多めキャベツの芯少なめ。
みそラーメンの付け合わせとしては奇抜なたくあん。
ごく普通にスーパーで売っている黄色いたくあん。
ご飯を注文しなくてもついてくるたくあん。
ご飯を注文させるための策略か。
はたまた、
スープが薄いと感じた人はたくあん齧って、
あるいはスープに入れて味を調節してください
というメッセージがこめられているのか。
真相や如何に。
ちなみに、私はスープに入れる派です。
たくあんの塩分と鰹風味がスープに移って
何となく旨くなる気がします。
今年もどうぞよろしくお願いします。
ごちそうさまでした☆
かつ丼＋日替うどん
弘前市泉野にある
「かつさと 弘前安原店」におじゃましました。
今年８月に「道とん堀」の跡地にオープンした
愛知県発祥のフランチャイズとんかつ専門店です。
店に入って左手がボックス席、
右手がカウンター席になっています。
ボックス席はそれなりに人が入っていましたが、
カウンター席はガラガラでした。
とんかつのお店なので
カツを食べようと思って店に入りましたが、
豚塩ちゃんぽんも具沢山で美味しそうですね…。
かきフライもいいなあ…。
唐揚げにコロッケもあるんか…。
いきなりかつカレーというのもありかな…。
で、結局、
かつ丼と日替うどんのセットをいただきました。
かつは１ｃｍ以上あり衣もサクサクで美味。
しっとりと柔らかい肉質で
カツだけでお値段相応の満足感があります。
最後までサクサク感をキープするために
かつには汁を染み込ませず
ご飯の方にたっぷり汁を染み込ませています。
甘じょっぱい割り下は好みが分かれそうです。
日替うどんはとろろうどん。
かつ丼のお供にするには丁度よい小鉢サイズ。
すべすべモチモチ食感のうどんは特筆すべきですが、
如何せん、出汁のインスタント感が強すぎて
丼汁に追い打ちをかけるような
舌がびりびりするようなしょっぱさ。
濃縮出汁の薄める割合を間違ったんでしょうか…。
会計の際に１００円オフクーポンをもらいました。
１００円って結構お得だし、
使用期限も長めなのでまたこようかな。
ごちそうさまでした☆
あっさり煮干そば＋味付玉子
弘前市高田にある
「麺屋あぶさん」におじゃましました。
前回は濃厚をいただいたので
今回はあっさりを。
あっさり煮干そば（６５０円）の太麺に
味付玉子（１００円）をトッピング。
煮干昆布が香るシンプルな青森市系煮干中華。
後半物足りなさを感じるので
卓上に醤油ダレがあれば尚好。
太麺は断面が四角い多加水麺で
歯にまとわりつくような絶妙なもちもち加減。
「ながれぼし」の太麺を少し細くしたような麺です。
もも、ロース、鶏むね３種のチャーシュー。
前回いただいた時よりも美味しくなっていて、
特にロース肉はヒレ肉のような柔らかさでしたが、
シンプルな煮干中華には
チャーシューもシンプルな方が合う気もします。
太メンマは歯ごたえが良く美味。
味玉は薄味で卵の味がします。
ご飯の上で割りほぐして
醤油をかけて食べたい味玉です。
ごちそうさまでした☆
