手打ち味噌＋大人気セット
弘前市清水森にある
「清水野茶屋」におじゃましました。
清水森から千年方面へ向かう途中にある、
りんご畑に囲まれた大衆食堂です。
今回は大人気セット（９８０円）を
手打ち味噌でいただきました。
９８０円に＋２００円で１１８０円。
小鉢２品とお新香がセットになります。
なかなかのボリューム。
味噌ラーメンは中みそと峰のいいとこ取り。
生姜の効いた「さどあめー」濃い味スープに、
あっつあつの胡麻油の膜。
津軽人なら絶対好きなタイプですね。
少しやわめに茹でた
つるつるもちもちの中太縮れ麺も旨いし、
野菜もたっぷり。
ちょっと焦げてたけど
玉子多めのチャーハンもふわっとぱらっとも旨い。
小鉢の身欠きにしんとフキの炒め煮は
白飯、もとい、お酒が欲しくなります。
夜はアルコールも出しているみたいなので、
今度飲みに来てみようかな。
餃子（５個３５０円×２）。
ぱりっと羽根つき肉汁ピュー。
餃子王・パラダイス山元さんのレシピ、
「ゼナキング入り餃子」の味に似ている気がしました。
ごちそうさまでした☆
中盛ラーメン＋のり
弘前市稲田にある
「らぁめん 井上家」におじゃましました。
六角家出身の家系ラーメン店です。
コロナ対策か９→７席に席数が減っていました。
夜の部開店直後で丁度良く１席空いていたので
すぐ座ることができましたが
私の後は７、８人の店内待ち。
マスクをしていない方が多くみられます。
中盛のりうすめ多めで。
入店した時点ですでに
先客の麺茹でが始まっていたのですが、
席に着くや否や私の注文も配膳。
予め一人分多く茹でていたとしか
思えないタイミングです。
茹でている間にもう一人客が来るだろう
と予測していたのでしょう。
二郎系の店ですが、
ロット制で配膳する店で
同じような経験があるので
客の回転をよくするための
常套手段なのかもしれませんね。
あれ？
一口目のスープがガツンとこない。
いくらうすめオーダーでも
井上家でこんなことはなかったんだけどな。
以前、エルムのラーメン街道に出店した時の
スープのような薄さ。
麺も茹ですぎて湯切れも悪いし、
チャーシューもイマイチ。
ま、こんな日もあるか。
ごちそうさまでした☆
「はすや」におじゃましました。
昨冬、はすやに行こうと思い
旧紀伊国屋を過ぎて右に曲がり通りに入ると
きれいさっぱり建物がなくなっていて、
移転？閉店？
異世界に迷いこんだか？
と一瞬状況を飲みこむことができませんでしたが
SNSやなんかで調べたら
店舗新築のためしばらく休業するとのこと。
無事、４月中旬に再開いたしました。
厨房が広くなり、
カウンター、小上がり席もすっきりした感じ。
テーブル席もあります。
以前までは喫煙可でしたが
改装に伴い完全禁煙となったようです。
お通し。
しょっぱなからお酒が飲みたくなるアテですね。
ということで、ビールを早々に飲み干し
而今純吟雄町無濾過生。
相変わらず日本酒のラインナップは弘前随一。
しかも、お手頃プライスときた。
わらびに目がない私。山盛り食べたい。
新玉スライスも旨し。
刺し盛り。
滋賀の美冨久山廃純米にごり「金魚ラベル」。
どしっと飲みごたえがありますが、
夏酒らしいすっきりとした後味。
広々した厨房。
シンプルなエントランスに
呑兵衛ごころがくすぐられます。
以前のお店と同じく
扉を開けると２階に上がる直線階段があり、
新築に際して拘ったポイントらしいです。
再開が待ち遠しかったです。
ごちそうさまでした☆
手打ラーメン
平川市高木原富にある
「おぐら食堂」におじゃましました。
大十食堂や香園、味助など
人気食堂がひしめく尾上地区にあります。
店内は広く、テーブル席と小上がりで
３、４０人は入れそう。
ひっきりなしに客が訪れほぼ満席。
非常事態が解除された直後でしたが、
自粛モードを全く感じさせない繁盛ぶりでありました。
メニューは麺類、ご飯物、定食と豊富。
尾上といえば焼きそば。
ということでラーメン（６００円）と
焼そば（６００円）を発注致しました。
ラーメンには手打と細麺があり、
注文時に「ラーメン」とだけ伝えたら
手打ラーメンが出てまいりました。
この店ではデフォルトが手打麺のようです。
塩ラーメンのような淡い色合いのスープは
ガラと魚介の極あっさり味。
干しタラのような乾物の風味が若干あります。
塩分控えめで少し物足りなかったので
卓上の塩を少々振っていただきました。
平打ち中太縮れの手打麺はやわめの茹で加減で
つるつるプルプルな食感。
悪くはないですが細麺を期待していただけに
なんだかラーメンじゃない麺を啜っている感じ。
焼そば
ラーメンと同じ手打ち麺を使用している模様。
こちらは茹でてから水で締めているのか
ムッチムチの食感です。
ラードと甘口ソースのこってり味で
酸味が無く食べやすい味付け。
具材は豚肉、もやし、玉ねぎ、キャベツ、人参と具沢山。
ラーメンは大十、
焼そばはおぐら派。
ごちそうさまでした。
マーボらーめん
弘前市駅前にある
「らーめん亭」におじゃましました。
ヨーカドー弘前店の地下にあるラーメン屋です。
麺類、ご飯物、定食を中心に
中華系メニューが充実していて、
ふかひれらーめん（１８００円）なんてのも。
今月のおすすめメニューから
マーボセットをいただきました。
単品だとマーボらーめん（６８０円）、
ミニチャーハン（３５０円）なので
１３０円お得。
きちんと豆豉や山椒の香りがする本格麻婆。
プルンプルンの絹ごし豆腐の食感も抜群で
最後までヘタらないとろみ具合も◎。
ミニチャーハンは小皿にかさらっと盛り。
これが単品３５０円なら高いけど、
間違いなく味は旨い。
自分ランキングトップ３に食い込むチャーハン。
麻婆とチャーハンが
合わないわけがない。
穴場発見。
ごちそうさまでした☆
