飲まずにやってられっか。

ラーメンと晩酌のブログです

中華そば すわ

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中華そば+ワンタン

青森市三内にある

「中華そば すわ」におじゃましました。 

一昨年の9月にオープンした朝ラー対応の人気店です。

店主さんは長尾中華そばの出身。

 

nomazuni.hatenablog.com

 

子供の部活動の練習試合で青森まで。

早起きは大変ですけど、

朝ラーできる思えば二つ返事で運転手を買って出ます。w

 

休日8時30分の訪問で先客2名。

私の後に次々とお客さんがやってきて

あっという間に8割ほど埋まりました。

青森市民は本当にラーメンが好きですねえ。

 


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前回は縮れ麺をいただいたので、

今回は手打ち(600円)に

ワンタン(100円)でいただきました。

 


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手打ち麺はふにゃっとしたやわめの茹で加減で、

滑らかな舌触りと、啜り心地の良さが特徴。

麺自体の旨さは手打ち麺だと思いますが、

スープとの相性を考えると縮れ麺に軍配を上げたいです。

 

熱々のスープはキラキラと煮干粉が表面に浮かぶ

ややオイリーな仕上がりでした。

毎回、微妙にスープの味わいが違う気がするのは、

日によって、あるいは時間帯によって出汁の味が変わるのか、

あるいは出汁の構成そのものを変えているのかもしれません。

 


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ここに来たらワンタントッピングは外せないですね。

つるんちゅるんの薄皮に

肉餡ちょびっとの津軽的ワンタンですが、

クオリティは群を抜いています。

 


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朝ラーに最適な、毎日でも食べたい中華そばです。

ごちそうさまでした☆

 

 

いつも当ブログを見に来ていただいてありがとうございます。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

 

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中華家庭料理 マンダリン

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弘前市百石町にある

「中華家庭料理 マンダリン」におじゃましました。 

「かだれ横丁」内にある中華料理屋さんです。

 

久しぶりのかだれ横丁でしたが、

この日は定休、臨休の店が多く、暗く閑散としていました。

開いているお店はこちらのお店と、

「日向ぼっこ」と「パノーマルカフェ」だけで、

お客さんもちらほら。

観光シーズンじゃないとは言え、これでは少し寂しいですね。。。

 

nomazuni.hatenablog.com

 

日向ぼっこにしようかなあと、

横丁内をぶらぶら歩いていたら、

マンダリンのマスターの

おいでおいでオーラに吸い寄せられるように着席。w

 

瓶ビールはアサヒの中瓶で乾杯です。

 

 

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ホワイトボード以外のメニューもあります。

一品料理系から腹を満たせるメニューまで、

種類は多くありませんが一通り揃っている感じです。

 


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ドリンクも各種あり。

注文してから、青島ビールにすればよかったと後悔。

 


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餃子はバリっと香ばしい焼き目部分と

むにっと弾力がある部分の対比が面白い独特の焼き加減。

餡は肉が多めで水分が少なく、シンプルな味付けです。

 


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ニラ玉。

玉子ふわふわ、肉入りで食べ応えがあります。

ビールが進みますね。

 


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紹興酒をお燗してもらいました。

 


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マスター、最近スマホを手に入れたようで、

使い方がわからないんだよなーと仰っていたので、

とりあえず、カメラのパノラマ撮影機能を一緒に勉強しました。

 

お店のSNSが登場するのを期待しています。

ごちそうさまでした☆

 

 

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だるまや

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みそバターラーメン+味玉+ライス

弘前市田園にある

「だるまや」におじゃましました。

弘前では珍しい味噌ラーメン専門店です。

 

オープン当初は他の味もやっていたそうですが

あまりにも味噌が人気なので味噌ラーメンだけにしたとか。

私がだるまやの存在を知った時には既に味噌だけで、

早稲田に移転してきた時代でした。

 

それから約10年間毎年来ていますが

店主さん若いなあ。

 

nomazuni.hatenablog.com

 


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個人的だるまやNo.1のみそバター(850円)に

味玉(110円)トッピング、

ライス(120円)もいただきました。

 


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豚骨をベースに魚介を加え、野菜、

無臭ニンニク、生姜の風味を加えた濃厚なスープは、

中毒者が続出するのも当然のだるまや唯一無二の味。

齢をとってきたら年1、2回で良くなったけど

昔は週1で食べないと禁断症状がでたものです。

 

がっちりスープに絡むぷりぷりの中太縮れ麺や、

ホロトロのバラチャーシューも美味だし、

もやし、ネギ、わかめ、コーンなどデフォルトの具材も

隙が無くしっかりと脇を固めています。

 

濃厚なスープがさらにグレードアップする

バタートッピングは鉄板トッピング。

 

 

良く味が染みていてしょっぱめの味玉は

崩してライスに混ぜ込み、

そこにバター味のスープを少々かけていただくのがおすすめです。

 


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昔から変わらない、唯一無二のみそラーメン。

にも関わらず、

食べる度に新鮮な感動を味わうことができるのは

これ以上ない完成されたラーメンの証ですね。

 

ごちそうさまでした☆

 

 

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ドデノメヘヤッコ

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弘前市土手町にある

「ドデノメヘヤッコ」におじゃましました。

オープンして1年くらいでしょうか、

まちなか情報センターの筋向いにある居酒屋です。

昼はランチ営業もやっているようです。

 

一次会まで小一時間あったので

ちょっと腰を据えてのゼロ次会ということで、

気になっていたこちらのお店に行って参りました。

 

まだ、夕方5時台でカウンターに若い女性が一人。

ご常連のようです。

お邪魔します、と一礼して少し離れた席に着席。

 

乾杯は生ビールで。

嬉しいですね、サッポロ生。

良い泡が立っています。

お通しは舞茸と竹輪の炒め物でした。

家庭的な味で旨し。

 


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本日のおすすめ。

レギュラーメニューも豊富で

何を注文したらいいか迷いますね。

 

コースも数種類あっていずれもリーズナブル。

女子会対応のコースなどもあります。

 


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自家製のお新香が美味しそうだったので

盛り合わせで少しずつとお願いしたら、

全然少しじゃない。w

 

紅しぐれ大根が旨かったです。

 


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甘エビとホタテのお刺身。

青森県を象った器は観光客に喜ばれそう。

 

しかし、肝心のお刺身は…うーん。

 


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店内は昭和レトロを基調とした、

カラフルでポップな雰囲気で統一されています。

 

いつの時代のものか、

黒石⇔川部のサボプレート(行先板)は本物だそう。

 


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お酒は地酒を中心に10種類くらいだったかな。

自由に3種類を選べる飲み比べセットをいただきました。

1杯の量が多めで、これはお得。

ゼロ次会なのにすっかり気持ちよくなってしまいました。

 


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本日のおすすめからなすの自家製みそ炒め。

ピリ辛と激辛を選べます。

結構辛いですよと忠告をいただきましたが激辛で。

 

甘めの味噌にびしっと辛みが効いて、

何よりもとろっとろの茄子が絶品!

みょうがが入っているのがまたいいですね。

酒も進むし、これはご飯が欲しくなるアテです。

 


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ドデノメヘヤッコ=土手町(どてまち)のお店屋さん。

津軽弁がわからないと暗号みたいな店名です。

またおじゃまします。

 

ごちそうさまでした☆

 

 

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味助

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メンマラーメン

平川市尾上にある

「味助」におじゃましました。

 

「たかはし」好きのおかみさんが食べ歩きを重ねて作り上げた

煮干し中華が人気の店です。

 

今でこそ煮干しに動物系スープを合わせた

ラーメンは珍しくないですが、

10年ちょっと前はなかなか貴重で、

当時黒石に住んでいた私は頻繁におじゃましていました。

 

それで、顔を覚えていただいたのか、

1年に1度くらいしか来ない今でも

「毎度様~、子供たち大きくなったべ~」って声をかけてくれます。

 


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町場の食堂的なたたずまいとは裏腹に、

基本メニューは中華そばとやきそばのみ。

 

パック入りのやきそばと焼き鳥も売っています。

 


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鶏豚煮干出汁に香ばしい煮干油を浮かべたスープ。

ガツンとニボニボではなく、マイルドな口当たりです。

 

麺は津軽定番の細縮れ麺。

 

チャーシューは小ぶりな肩ロースが2枚。

少々繊維質で弾力があり、噛むごとに旨味が滲み出てきます。

 

メンマラーメンは通常の中華そばの100円増し。

気持ちいいくらいメンマがたくさん入っていて、

スープの中からどんどん湧いて出てくる感覚です。

 


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味助の味はおかみさんの味。

おかみさんもまた、味助の味。

 

ごちそうさまでした☆

 

 

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